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川菜技术在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2022-03-01 16:41:23 25次浏览

相关标签：厨师培训成都厨师培训

　　经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。蜀妈川菜是地道的四川料理，为了保证菜式的原汁原味，蜀妈坚持传统的川菜制作方法，传承蜀地美食的精髓。蜀妈川菜培训市场上很受欢迎，一来是因为川菜这些年来一直热度不减，二来是因为蜀妈川菜培训总部无微不至的帮助扶持，项目省心又有多多的钱赚，何乐而不为呢?

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　　蜀妈川菜技术培训内容：

　　1、原材料与辅料的识别与选择;

　　2、主料和辅料的刀工切法技术;

　　3、正确的颠锅技术培训;

　　4、各种配菜的制作保存工艺;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培训;

　　6、各种烹饪工艺的技术培训;

　　7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

　　8、学成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

　　9、学店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等培训;

　　10、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧培训;

　　蜀妈小炒培训种类：

　　烂肉粉条、鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、毛血旺、干煸四季豆、青椒肉丝、宫保肉丁、酱肉丝、酸辣土豆丝、木耳肉片、青椒玉米、炝白菜、蒜泥空心菜、家常豆腐、苦瓜炒蛋、糖醋里脊、肝腰合炒、番茄煎蛋汤、紫菜蛋花汤、酸菜粉丝汤、清炒凤尾、白油冬瓜、金钩白菜、辣子鸡丁、西红柿炒蛋、鱼香茄子、韭菜炒蛋、山椒土豆丝、酱焖土鸭、泡椒牛蛙、豉椒桂鱼等等。

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