简单易学的三款西点的制作方法
入门级烘焙食谱：本章为你挑选的这些西点，不仅口感香酥，造型漂亮，并且制作较为容易，比较适合刚入门学烘焙的新手。
蛋黄饼的做法
蛋黄饼
材料
全蛋液、粟粉各75克，盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油适量，液态酥油35毫升
做法
1 全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快搅拌。
2 拌打至蛋糊硬性发泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。
3 加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。
4 最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。
5 面糊装入裱花袋，在耐高温纸上成形。
6 入炉，以160℃的炉温烘烤，烤约30分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。
制作指导
蛋糊要尽量打起发，加入面粉和液态酥油时需边加入边搅拌，才可保持蛋面糊的硬度。
奶香薄饼的做法
奶香薄冰
材料
奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克
做法
1 把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。
2 分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。
3 倒在已铺上胶模的高温布上面。
4 利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。
5 取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。
6 约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。
制作指导
烘烤薄饼时要控制好炉温。可以根据实际情况，观察饼干的色泽，调低或升高温度，延长或缩短时间。注意出炉后要放凉，饼干才会变松脆。
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