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南浔学蛋糕烘焙哪家培训学校好10大排行榜

[2022-03-15 16:19:47] 浏览量：15 来源：

港焙蛋糕西点烘焙培训

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萨瓦林蛋糕的用料
鸡蛋3个，低筋面粉55克，细砂糖40克，大豆油35克，酸奶55克
萨瓦林蛋糕的做法
步骤1:大豆油、酸奶和10克细砂糖放入盆中；
步骤2:搅拌到细砂糖融化；
步骤3:筛入低筋面粉；
步骤4:以画“8”字方式搅拌均匀；
步骤5:加入三个蛋黄；
步骤6:搅拌均匀，备用；
步骤7:三个蛋白中加入30克细砂糖；
步骤8:用电动打蛋器打发；
步骤9:把少量蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤10:再倒入剩余蛋白中；步骤11:翻拌成均匀的蛋糕糊；
步骤12:装入裱花袋，挤入萨瓦林模具中八分满；
步骤13:送入提前预热好160度的烤箱中下层，大约烤20分钟左右。
萨瓦林蛋糕的烘焙技巧

1、出炉后可以倒扣，防止明显的回缩；2、酸奶也可以用45克牛奶或者椰浆代替；3、金属萨瓦林模具也可以，要做防粘处理；4、酸奶淡奶油做法：100克淡奶油+20克酸奶+6克细砂糖打发。