泰式鸡肉串的做法和配方版纳哪里可以培训
来源：
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2022-03-23 11:32:19泰式鸡肉串的做法和配方版纳哪里可以培训
泰式鸡肉串 用料鸡胸肉 350g 椰子汁 3汤匙(45ml) 椰糖（太古黄糖）或白糖 1汤匙(15g) 香菜籽（须碾碎） 2茶匙(10g) 鱼露 2汤匙(30ml) 油 2茶匙(10ml) 咖喱粉 2茶匙(10g) 盐 1茶匙（5g）烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆 300ml泰国香椒膏 1茶匙（3g）花生酱 3汤匙（45g）盐 1/2茶匙（3g）做法 将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。趁热蘸酱食用。泰式烧烤鸡 准备材料 新鲜香菜 一把（连根） 蒜 3头，去皮 小红辣椒 3个，去籽切成小块 姜黄粉 2克 咖喱粉 2克 白糖 10克 盐 1克 鱼露 45毫升 鸡肉 1362克，切成块 椰奶 60毫升。
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