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巧克力戚风蛋糕的用料

低筋面粉45克，可可粉15克，植物油30克，牛奶60g，鸡蛋3个（单个60g），细砂糖40克，柠檬汁6滴

巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1:低筋面粉45g
步骤2:可可粉15g，可低筋面粉加起来所以上面显示60g
步骤3:3个鸡蛋，蛋黄，蛋清分开放在无水无油的容器里
步骤4:先准备蛋黄，放入30g油，和蛋黄搅拌融合均匀
步骤5:再放入60克的牛奶，再次搅拌均匀
步骤6:将低筋面粉和可可粉过筛入蛋黄液中
步骤7:呈Z字形混合均匀ps :不要搅拌时间太长，混合均匀即可！要不然容易起劲，跟揉面团一样了！切记切记
步骤8:混合均匀后，开始准备蛋白
步骤9:蛋白里面滴六滴柠檬汁，放入三分之一细砂糖，开始用电动打蛋器搅拌ps :整个打发过程需要放三次糖，所以将40克的细砂糖分为三份，也就是每次放13克左右
步骤10:简单发泡后，就可以放第二次糖，大概就是打成这个样子，继续打
步骤11:打成这个样子以后放第三次糖，这就是最后一次，继续打发
步骤12:打成这个样子以后就好啦！
步骤13:放三分之一在之前准备好的蛋液中，用上下翻炒的方式，搅拌均匀！不要转圈圈
步骤14:搅拌均匀后把它倒入剩下的蛋白液中，搅拌均匀
步骤16:放入模具中
步骤17:上下150度，放中低层，烤50分钟
步骤18:这是烤了15分钟后的样子
步骤19:烤好以后，倒扣放凉
步骤20:搞定
步骤21:切开看看，不错耶
步骤22:尝一下，这么非常好吃！
步骤23:我用八寸模具，做的6寸的量，所以看起来比较薄，但捏起来依然非常的蓬松，口感很不错