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丽江烤鸡肉串的做法肉串的腌制方法

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2022-03-31 15:18:08

相关标签：厨师培训大理厨师培训

丽江烤鸡肉串的做法肉串的腌制方法

烤鸡肉串的做法

将鸡肉每边烤8-10分钟，或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。泰式烤鸡肉串准备材料顺滑花生酱 35克酱油 120毫升柠檬或青柠汁 120毫升红糖 15克咖喱粉 15克蒜头 2个，切碎辣酱 5毫升盐 1小搓去皮无骨鸡胸肉 6块，切成小方块

烧烤鸡肉串的制作方法：

1. 用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜好。2. 用高火将烤架预热。3. 将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。泰式辣椒烤鸡准备材料半边鸡胸肉 6块香菜（芫荽） 1小把大蒜 1瓣精制橄榄油 120毫升泰式甜椒酱 1汤匙麻油、糖各1汤匙略甜的雪利酒 4汤匙点缀：新鲜红辣椒、橘瓣形莱姆（青柠）块、香菜枝制作方法 1. 预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。

2. 切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。3. 香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。4. 把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。5. 将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里，浇上酱汁，用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。

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