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横峰十大比较出名的甜品蛋糕培训学校有哪些

[2022-03-31 15:38:18] 浏览量：19 来源：

济南港焙蛋糕西点烘焙培训

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汤种部分，高筋面粉20克，牛奶100克，主面团，高筋面粉220克，牛奶140克，鲜酵母9克，奶粉10克，细砂糖15克，黄油20克，盐3克，椰蓉夹心部分，奶油奶酪30克，黄油30克，鸡蛋1个，椰蓉65克，细砂糖10克，奶粉15克，牛奶10-20克

椰蓉羊角面包的做法

步骤1:汤种部分混合做好，放凉后主面团除了盐和黄油厨师机揉面
步骤2:后油后盐揉至完全扩展进行一发
步骤3:出缸温度控制在26°左右
步骤4:面团一发的时候将夹心材料混合
步骤5:分次放入椰蓉混合
步骤6:混合好之后盖保鲜膜备用，牛奶建议预留，喜欢干的少放，喜欢馅湿润的可以多放
步骤7:发酵好的面团平均分成4份，排气松弛20分钟
步骤8:松弛好之后擀成长方形，均匀抹上椰蓉馅
步骤9:依次卷起，从中间切开预留一部分，侧面卷成羊角形送去烤箱36°加上一碗温水二次发酵40-50分钟
步骤10:烤箱提前预热上下火180°烤25分钟椰蓉上色非常快，记得及时加盖锡纸出炉加上巧克力都做眼睛装饰
步骤11:奶香十足，试试看
椰蓉羊角面包的烘焙技巧

汤种晾凉再用椰蓉馅看状态加牛奶，少了容易吃起来比较干如果使用干酵母，替换成3g即可