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            平顶山正规羊肉汤技术培训机构
        

平顶山正规羊肉汤技术培训机构

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-03-31 18:12:56

相关标签：小吃培训新乡小吃培训

平顶山正规羊肉汤技术培训机构新乡市醉香园小吃培训羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才麦，老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究，大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片羊肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，当然越嚼越美味。羊肉汤只有上午才麦，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。

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