黄金蜜豆戚风蛋糕
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2022-04-01 10:55:30蜜豆真是个百搭的食物，不管是用来做面包馅 还是混合在戚风蛋糕里，都是那么的好吃。所以这款蜜豆戚风值得一试
用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 细砂糖 | 50g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 芝士粉 | 5g |
| 牛奶 | 40ml |
| 玉米油 | 35ml |
| 蜜豆 |
黄金蜜豆戚风蛋糕的做法
◇① 先将蜜豆放在碗里，然后碗里放少许的低粉，混合均匀就可以了(这里用到的低粉是材料以外的，一小勺就够了)
◇② 然后将蛋黄、黄金芝士粉、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子里(低粉要过筛)
◇③ 用电动打蛋器 打个十几秒就可以了。
◇④ 然后我们打发蛋白，白砂糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入，打到干性发泡就可以了，如图
◇⑤ 打发好的蛋白 先取一部分蛋白与面糊混合。用翻拌或者切拌的手法混合
◇⑥ 混合好之后 将剩余的蛋白与面糊再次混合。(烤箱预热160)
◇⑦ 混合均匀后 将蜜豆倒入面糊里，轻拌几下就可以了
◇⑧ 然后将蛋糕糊倒入模具中，在将模具在台面上轻震几下，震出大气泡
◇⑨ 最后送入烤箱中下层，上下火160度烤20分钟 在转150烤20分钟(温度仅供参考)
