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泰式烤鸡的烤法泰式烤鸡调味酱汁培训班

来源：

大理诚飞餐饮培训学校

发表于：2022-04-04 14:19:23

相关标签：厨师培训大理厨师培训

泰式烤鸡的烤法泰式烤鸡调味酱汁培训班

泰式烤鸡准备材料蒜头3个，捣碎新鲜姜末 10克青柠 1个，刨薄皮，榨汁碎红辣椒干 0.5克水 120毫升酱油 60毫升伍斯特沙司 60毫升白糖 10克去皮无骨鸡胸肉 6块制作方法 1. 用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。2. 用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。3. 用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。切碎新鲜香菜叶 3克切碎无盐花生 9克木制烧烤签 12根，在水中浸泡15分钟泰式备好的花生调味酱 235毫升制作方法 1. 取一个中碗，将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀。加鸡胸肉条，搅拌让调料均匀裹在肉上。将碗盖上，放冰箱腌至少30分钟，好2小时。2. 将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。3. 将鸡肉串放在烧烤炉的架上，每面烤2至3分钟，直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里，撒上香菜叶和花生仁。

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