肠旺米线的制作培训基地核心技术指导教学
大理诚飞餐饮培训学校
发表于：2022-04-05 11:16:38肠旺米线，中国传统风味小吃，云南叫肠旺米线，中国其他地区叫米粉。
肠旺米线由米制成，长条，切成圆形、白色、坚韧，在沸水中稍微煮出后，放入汤中，一般与葱、酱油、盐、味精、油辣、肉杂酱混合食用。粉丝的味道相似，但味道不同。
在古老的烹饪书“美食时代”中，记住肠旺米线的“魅力”。人们常称肠旺米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米线”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。具有成熟速度快、均匀、耐煮性好、口感柔顺、煮后无混浊水、易消化等特点，特别适用于快餐。
云南肠旺米线是全国各族人民喜爱的休闲小吃，深受全省、城乡居民的喜爱。肠旺米线通过发酵、制浆、清滤、蒸汽粉、挤压等方法选择优质大米。你也可以添加一种精心制作的猪香肠、猪血(俗称旺子)和炸猪肉丁，称为肠旺米线。
在云南省，米线是各族人民喜欢吃的零食。肠旺米线是用优质大米经发酵、制浆、澄清、蒸煮、挤压等加工而成的，可以添加到制成的猪肉香肠、猪血（俗称旺子）和肉用脆猪肉丁（俗称“肠旺米线”）中。西王米线是云南米线之一。肠旺米线是云南米线的又一精品，既美味又营养，是云南难得的美味佳肴！
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