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开化十大比较出名的私房烘焙培训学校有哪些

来源：

港焙蛋糕西点烘焙培训

发表于：2022-04-15 15:23:32

相关标签：西点烘焙培训镇江西点烘焙培训

开化十大比较出名的私房烘焙培训学校有哪些普通月饼看够了今天来一款黑皮的增加一下视觉冲击！此配方可做15个50g月饼，皮：馅=4:6，根据喜好调节皮馅比例3:7或者5:5。想做不同个数的按照比例增减。

黑魔王广式月饼的用料

中筋面粉156克，转化糖浆110克，花生油31克，碱水3克，竹碳粉 3克，奶黄馅+山楂馅 450克，鸡蛋黄1个，小喷壶 1个

黑魔王广式月饼的做法
步骤1:转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。
步骤2:加入竹碳粉搅拌均匀。
步骤3:加入中筋面粉。
步骤4:拌至无干粉。
步骤5:用手揉成光滑的面团盖保鲜膜静置2小时。
步骤6:奶黄馅、山楂馅共分成15份，每份30g。可以用任意喜欢的馅料。建议馅料成品，广州酒家或者顺南的就不错，不建议自己制作，水分较大不易保存。
步骤7:松弛好的面团分成15份，每份20g。
步骤8:取一饼皮按扁放入馅料。
步骤9:用虎口包住馅料滚圆。
步骤10:山楂馅。
步骤11:月饼模具中倒入适量面粉晃匀，模具周围都粘有面粉后倒出多余面粉。
步骤12:面团放入模具中压成形。
步骤13:做好所有。用不同花***分2种馅料。
步骤14:表面喷少许水防止烤的时候开裂。烤箱预热好200度烤5分钟。
步骤15:5分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄水（蛋黄+少许水），刷多了月饼花纹就不清晰了。烤箱不关火，改170度15分钟或者180度10-12分钟。时间和温度仅供参考，根据自家烤箱脾气调整。
步骤16:刚烤完是热的，凉了就变硬了，需回油2-3天变软后食用佳。