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            正阳县驻马店正宗熟食卤肉技术培训班学期多长
        

正阳县驻马店正宗熟食卤肉技术培训班学期多长

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-17 12:40:15

相关标签：厨师培训新乡厨师培训

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百年秘制熟食系列：

1、秘制老汤与腌汤制作工艺流程和配方。

2、秘制五香猪肉系列：猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪蹄、猪肘子、猪皮、猪心、猪尾、猪肚、猪肝、猪大肠等。

3、秘制五香清真系列：五香鸡、琵琶腿、鸡边腿、鸡爪、翅根、翅中、翅尖、鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡皮、鸡胗、鸡肘、五香鸭等。

4、秘制风干牛肉系列：五香味、香甜味、麻辣味、甜辣味、孜然味、咖喱味等。

5、秘制叫花鸡系列：鸡腿、鸡胗、鸡爪、翅中、翅根、翅尖、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡皮等。

6、秘制特色鱼系列：香酥白条鱼、香酥扒皮鱼、小黄鱼等。

7、秘制五香兔肉系列：整兔、兔头、兔腿等。

8、秘制红焖羊肉系列：羊排、羊腿、羊棒骨、羊头、羊蹄等。

9、秘制芙蓉鸡系列：芙蓉鸡、鸡大腿、琵琶腿、鸡爪等。

10、秘制麻香鸭系列：麻香鸭、鸭翅、鸭腿、鸭胗、鸭头等。

特色卤菜项目：卤猪，卤鸡，麻辣羊蹄，久久鸭脖，烧鸡，叫花鸡，卤牛肉，卤鸭，烤鸭，凉菜，茶蒸鸭，酱牛肉，椒盐鸡，香酥鸡.鸭，不老鸡.鸭，茶油鸭，德州扒鸡，果木烤鸭，灌肠，炸鸡，卤菜，卤兔，童子鸡，香酥鸡，醉仙鸭，爆烤鸭，盐焗鸡，红焖鸭，卤羊蹄，蒸香鸭，大肠包小肠，铁板烤鸭，卤肉卷等项目