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济源市哪里可以学做熟食卤肉技术培训价格

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-17 13:18:17

相关标签：厨师培训新乡厨师培训

济源市哪里可以学做熟食卤肉技术培训价格山西太原大同朔州阳泉长治忻州吕梁晋中临汾运城晋城新乡市醉香园小吃培训实体店教卤肉卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它有的形式在不断的超越与发展，在粤、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜市场广阔，十三亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。卤菜选址易，凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是魏王卤的较佳地址。卤菜投资不高，中小城市较低总投资2万元左右即可，在大城市开一家标准店也要投资5—8万元。

新乡市醉香园小吃培训实体店教卤肉卤菜立店快，从选择项目、技术培训、选址装修、产品试制、筹备开业，20天内完成。卤菜无淡季，全年经营无淡季，周末，节日的生意比平日更好。卤菜可持续，一旦合作、永续经营，打造百年老店。醉香园卤肉丰富的特色美食，色鲜味美，款款新奇，令食者无不称赞叫绝，麦的放心，吃的开心。在教学过程中，醉香园师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以麦到，再从我们这里采购。卤肉培训中的卤料：卤料是制作卤肉的调料，中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。卤料是卤肉培训，也是卤肉培训的重要环节。

特色卤菜项目：卤猪，卤鸡，麻辣羊蹄，久久鸭脖，烧鸡，叫花鸡，卤牛肉，卤鸭，烤鸭，凉菜，茶蒸鸭，酱牛肉，椒盐鸡，香酥鸡.鸭，不老鸡.鸭，茶油鸭，德州扒鸡，果木烤鸭，灌肠，炸鸡，卤菜，卤兔，童子鸡，香酥鸡，醉仙鸭，爆烤鸭，盐焗鸡，红焖鸭，卤羊蹄，蒸香鸭，大肠包小肠，铁板烤鸭，卤肉卷等项目

河南省新乡市醉香园餐饮小吃培训中心

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