蛋糕师和糕点师有什么区别
来源：
八角藤
发表于：2022-04-19 20:45:22蛋糕师是指专门负责制作蛋糕，运用裱花技术进行蛋糕装饰的技术人员，有时候我们也称之为“裱花师”。西点师是从事这个行业的人员的统称，而两者大的区别就在于我们西点师所能掌握的技艺涉及面更广，蛋糕师也属于西点师的一类。
西点师应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
糕点师是用奶油，果酱，水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师。教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。
岗位职责1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品；2.确保有足量的面包供应；3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏；4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭；5.接受上级的其他任务。岗位要求1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能；2.熟悉西餐的相关知识及礼仪；3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。
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