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特色红盖烧饼制作技术培训机构

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-23 00:06:13

相关标签：面食培训新乡面食培训

特色红盖烧饼制作技术培训机构新乡卫辉市|辉县市|获嘉县|原阳县|长垣市|封丘县|延津县鹤壁市浚县|淇县吊炉烧饼是一种传统特色面食，至今已经有近百年的历史了。面食是北方人一日三餐不可缺少的，烧饼就是其中一类，吊炉烧饼就是其中。吊炉烧饼清香扑鼻，口感外焦里嫩，质地绵密紧实，吃起来很劲道，吃起来有一种醇厚的面香、椒盐香、芝麻香混合在一起的香味儿，很值得回味的香味儿，耐人寻味。高炉烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。高炉烧饼制作工艺严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。高炉烧饼的特点是口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。盘丝五香的特点是色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。烧饼近几年火爆全国，走街串巷做小本生意的较多，为了生活和竞争，手艺越做越精，所以就出了名。高炉烧饼历史悠久，流传至今，做小吃就做老百姓天天消费小吃，精制而成，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱。具有香辣浓郁、营养实惠、老少皆宜。

醉香园烧饼的特色是把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的醉香园烧饼。再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉 (多为羊肉)，细盐，葱花，孜然，作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。高炉烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。高炉烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。但凡装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一模一样。高炉烧饼制作工。艺非常严格，面粉要经过发酵，夏秋季节，合面水应该温和那些。

特色早餐项目：高炉烧饼、胡辣汤、油条、油酥烧饼、豆腐脑豆浆、牛肉煎包、东北金丝饼、吊炉烧饼、粥类、炸油饼、茶鸡蛋、麻花、锅盔、鸡蛋灌饼、杂粮煎饼果子、土家酱香饼、葱花油饼、千层饼、羊肉汤、牛肉汤、扁粉菜、手抓饼、丸子汤、口福饼、肉馅火烧、烧麦、特色馅饼、糁汤、鸡血汤、鸡窝烧饼、羊肉泡馍、锅贴、驴肉汤.驴肉火烧、花样馒头、洛阳豆腐汤、黄桥烧饼、麻酱烧饼、武大郎烧饼、掉渣饼、里脊肉饼、烙馍卷菜、菜盒.肉盒、牛肉饼、壮馍、海带饼、油饼母鸡汤、飞饼、牛舌饼、千叶酱香饼、麦多馅饼、包子类(天津狗不理包子.新乡灌汤包.小笼包.功夫包子.杭州.小笼包子.水煎包.上海生煎.各种馅料)