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中种面团,基本上是柔和粉类水酵母制作而成,中种面团中不放盐或放入极少的盐分,所以面筋的强度并不大,这样来,小麦蛋
中教教学,多数网上西点咖啡机构的老师都是中教,我当时选的就是这家。教学模式是对的,针对性强,尤其是对想提升西点咖啡的人来说对教学的好。
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