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信阳市正宗高炉烧饼技术哪里学要多少学费

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-23 23:23:34

相关标签：面食培训新乡面食培训

信阳市正宗高炉烧饼技术哪里学要多少学费焦作市沁阳市|孟州市|修武县|温县|武陟县|博爱县|濮阳市南乐县|台前县|清丰县|范县登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，不仅有着悠久的历史，做工也十分精细，它是由小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团，面团分割成一个个饼状以后，再经过几道复杂程序，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，它吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道，真是妙不可言。

如果你走过登封的每一个角落，留心观察，你会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾“烧饼夹豆腐串儿”。这就是登封的特小吃。登封的烧饼盖焦、个圆。上面的芝麻被火烘烤的恰到好处，黄澄澄的。它不但外表好看，而且吃起来也非常地美味，让你吃了还想吃。

高炉烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。高炉烧饼泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。高炉烧饼制作工艺严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。高炉烧饼的特点是口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。

盘丝五香的特点是泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。带馅火烧也是牛屯火烧的一大特点，馅为细碎五花精肉 (多为羊肉)，细盐，葱花，孜然，作料面拌和均匀，面伸开后卷入其中。