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            永城市特色高炉烧饼制作技术培训班
        

永城市特色高炉烧饼制作技术培训班

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-23 23:53:25

相关标签：面食培训新乡面食培训

永城市特色高炉烧饼制作技术培训班信阳潢川县|淮滨县|息县|新县|商城县|罗山县|光山县|固始县吊炉烧饼是山东传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口。其制作工具采用具有特的吊炉。一般烧饼制作是是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则相反，烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼要小。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料制成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受消费者喜爱。

高炉烧饼时，要控制好炉火、炉壁的温度，还要掌握烧饼烘烤时的火候，火候不到，烧饼不熟不酥，火候过了，又会焦煳。等到将烤好的烧饼拿出烤炉时，还要用火剪在适当的力度下从中一挑，这样烧饼才会香酥可口，成型的烧饼就成了层层酥香。

醉香园吊炉烧饼选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

吊炉烧饼培训工艺简单，易操作，投资小，快是创业者的，烧饼加牛肉，堪称一绝，烧饼颜焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，吊炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩。