铁板鸡架培训

[2022-04-25 14:20:24] 浏览量：660 来源：

南京新顶正餐饮

　　一、财富：铁板鸡架
　　铁板鸡架特色小吃，将洗干净的鸡架用盐等调料腌至入味，然后把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间放在火上，大火煎，两个大铁板一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。在夏天，一个鸡架一瓶啤酒就在路边摊豪爽的大吃起来，让你看起来就吃的很香，很馋人。
　　二、顶正集团小吃---铁板鸡架培训内容
　　培训内容铁板鸡架各式口味培训课程安排理论学习：
　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解
　　1.专业老师的实战示范，讲解技术。
　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　自我实践
　　1.备原材料，老师旁边检查指导。
　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　实际操作内容
　　1、铁板鸡架的系统讲述
　　2、铁板鸡架原料的选购
　　3、铁板鸡架食材的预加工
　　4、铁板鸡架加工的基本标准
　　5、铁板鸡架加工的工艺步骤
　　6、铁板鸡架经营定价原则
　　7、系列调味品及原料的货源渠道
　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。
　　一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。