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特色学习凉拌菜制作技术到哪学

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-04-27 10:40:50

相关标签：小吃培训新乡小吃培训

特色学习凉拌菜制作技术到哪学菏泽曹县|单县|定陶|巨野|郓城|鄄城|成武|东明|阳泉平定县|盂县新乡市醉香园小吃培训凉拌菜这种做法是较能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜，凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。特点：麻、辣、鲜、香，色香味具全。醉香园餐饮培训学校调凉菜学习品种：西兰花、黄花、荷兰豆、小白菜、土豆、藕片、豆芽、豆干、黄瓜、豇豆、茄子、蕨菜、香菇、小蘑姑、金针菇、海带丝、海白菜、海蜇丝、海石花、虎皮青椒、苦瓜、贡菜、青笋头、水笋、胡萝卜、粉丝等。醉香园牛老师

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