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            新乡红旗区正宗煎饼果子技术培训学校
        

新乡红旗区正宗煎饼果子技术培训学校

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-05-12 16:29:27

相关标签：小吃培训新乡小吃培训

新乡红旗区正宗煎饼果子技术培训学校菏泽曹县|单县|定陶|巨野|郓城|鄄城|成武|东明|阳泉平定县|盂县山东杂粮煎饼是壹种小吃形式的煎饼。主要特：香，里外全脆，味美，酱主要以回味感为主。山东杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。新乡也有用面粉做的煎饼果子，做法相同，味道也很好。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用壹块木板在上面刮壹下，可以使上面平整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易熟，这壹过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小以鏊子而定，直径壹般在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。

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