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            浚县哪里有正宗的羊肉汤制作技术培训
        

浚县哪里有正宗的羊肉汤制作技术培训

来源：

醉香园小吃培训

发表于：2022-05-23 17:10:46

相关标签：小吃培训新乡小吃培训

浚县哪里有正宗的羊肉汤制作技术培训正宗羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。安徽萧县羊肉汤羊肉汤500克，熟羊肉50克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐，香菜各适量。熟羊肉切大薄片。香菜洗净切小段。羊肉汤，羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚。取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成。莒县羊汤的传承不仅体现在食用和取材选料上的地方特色，其背后更是离不开店主的精心加工。莒县羊汤的加工，是一个非常精细严谨的过程。先是原料的选取，选取鲜羊肉，鲜羊骨。然后是制作香料水，这是除去膻味的重要步骤：先要斩重约500克的鲜羊骨块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡以后，入温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用水冲洗干净，向锅内放入清水，烧至90℃时用羊骨铺底，上面把羊肉码齐放入，大火烧开，撇出血沫后加清水烧开，去除浮沫，继续烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，起锅后将煮熟的羊肉切成薄片，装入碗内，并分别撒上丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精，将煮好的汤续入碗内，淋上香油。汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，羊肉香嫩，风味特。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

特色早餐项目：胡辣汤，油条，油酥烧饼，豆腐脑豆浆，牛肉煎包，东北金丝饼，吊炉烧饼，粥类，炸油饼，茶鸡蛋，麻花，锅盔，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼果子，土家酱香饼，葱花油饼，千层饼，羊肉汤，牛肉汤，扁粉菜，手抓饼，丸子汤，口福饼，肉馅火烧，烧麦，特色馅饼，糁汤，鸡血汤，鸡窝烧饼，羊肉泡馍，锅贴，驴肉汤.驴肉火烧，花样馒头，洛阳豆腐汤，黄桥烧饼，麻酱烧饼，武大郎烧饼，掉渣饼，里脊肉饼，烙馍卷菜，菜盒.肉盒，牛肉饼，壮馍，海带饼，油饼母鸡汤，飞饼，牛舌饼，千叶酱香饼，麦多馅饼，包子类(天津狗不理包子.开封灌汤包.小笼包.功夫包子.杭州.小笼包子.水煎包.上海生煎.各种馅料) 联系方式：183-3733-7888 牛老师