2022成都考西式面点师需要学习哪些技能知识？
成都浩诚职业技能培训学校
发表于：2022-06-16 17:20:452022成都考西式面点师需要学习哪些技能知识?
西式面点师要考到证书，是需要先学习相关技能知识的。
技能知识介绍：
在厨房用具中，刀是用得较多的工具，也是不可缺少的厨房用品，并且好的*使操作简易顺手，让下厨做菜变成享受。对于厨房*，大家或许都不是很了解它们的性能，下面我们就一起了解一下厨房*该如何选择。
1、看材质：
菜刀的材质有不锈钢和铁的区别，特质的菜刀容易生锈，需要经常打磨，所以大多数人都选择不锈钢菜刀。其实选购菜刀，先就是要选菜刀的钢材，不同的材质决定了*成品后具有不同的硬度。优质的不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性。但是硬度大的不代表菜刀就锋利，因为菜刀的快还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
2、看刃口：
菜刀的开刃方式分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的，精磨的刃口更持久锋利，切菜切肉就性切断。
3、看手柄：
在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必须具有良好的抗强度和表面硬度，有比较好的尺寸和稳定性，其次还要有一定的耐化学药品性和良好的电气绝缘性，再者，就是握感要好，光滑亮丽不伤手，有防滑设计。
以上就是关于厨师技能知识的，要做好一份工作，基础职业技能是必须掌握的!
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