2022成都考公共营养师证报名多少钱在哪考？
成都浩诚职业技能培训学校
发表于：2022-07-03 12:51:22公共营养师技能知识
简述食品频率法的技术要点：
答∶（1）编制、验证食物频率调查表的可行性和科学性十分重要 ，应该多次讨论和安排一定次数的验证 ，以保证被调查对象此常食用的食物种类均包括其中。
（2）使用食物频率法调查和分析出的信息只能反映一定时期内的饮食习惯 ，而不能提供每天饮食的变异信息 ，所以在选择该方法时要注意调查的目的。
（3）调查时应考虑具有特定文化习俗地区人群的食物具有的特殊性 ，包括特殊食物品种和食用频度等。
（4）进行定量食物频率法调查时 ，研究者常常提供标准（或准确）的食物份额大小的参考品 ，供受试者在应答时作为估计食物量的参考。
简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑的主要问题：
答∶1.人群营养素缺乏状况和范围。2.膳食营养素摄入量和生物利用率。3.营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性。4.食品载体的消费数据。
5.强化技术和手段。6.强化产品的质量评估，包括感官、理化性质、稳定性、储藏和运输条件等。7.政府支持和强化食品相关标准法规的制定和实施 ，最终强化食品还取决干消费者的接受程度。
营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容：
答∶（1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
（2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
（3）强化剂和载体间的亲和性。
（4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
（5）商业上易得而且合法。
（6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能。
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