茶艺师是吃青春饭的吗

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饮源斋技能培训

发表于：2016-06-12 22:37:33

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　　茶艺师是吃青春饭的吗？跟着社会经济的迅速开展，茶叶的需求日益增大，特别是近几年尤为杰出。不少从业人员不专业，工作流动性较强，缺相应的茶文化常识，不会辨别茶叶好坏，不明白茶叶冲泡技巧，特别是中、茶艺人才的短少日益成为制约茶业工业开展壮大的瓶颈。

　　茶艺基础知识介绍!

　　泡茶的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会损坏维生素C等成份，而茶艺碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩;水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，茶叶材料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶材料细嫩、懈怠、碎叶的，茶汁浸出要慢得多，所以，冲泡水温要高。水温的高低，还与冲泡的种类把戏有关。

　　茶艺学习的小方法，终会变成大方法!

　　水瓶与水钵

　　效果相同，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者佳。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，巨细均相等于一个通常花盆，样式也许多。明代制的“红金彩”，用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动，好像金鱼也动，这是很少见的珍品。

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