东莞大岭山学石磨肠粉培训地方
食为先小吃培训东莞总校
发表于：2022-08-18 11:11:40 38次浏览东莞大岭山学石磨肠粉培训地方，食为先小吃实训，现场实操，技术不保留。关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“较早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫声”。食为先小吃实训连锁机构，东莞樟木头、大朗、长安、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、常平都有培训点的，可就近过来考察学习。
肠粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米浆，再由肠粉机蒸制而成，现代人为追求简便，市场已有厂家生产销售肠粉专用粉，直接兑水即可蒸制肠粉，但用肠粉专用粉蒸制的肠粉味道、口感、韧性欠佳。
实操培训：
1、大米的选择
2、汤汁的调配
3、泡米、磨浆、调浆
4、如何正确的使用刷油盘
5、抽屉的材质
东莞大岭山学石磨肠粉培训地方，食为先小吃实训，现场实操，技术不保留。不过随着时间的推移，相信石磨肠粉会比广东肠粉更受欢迎。石磨肠粉采用传统石磨作为米浆生产工具，用“石磨”磨制的米浆，口感更加细腻，香滑，有弹性。
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