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            幼儿以及学龄前儿童的饮食规则
        

幼儿以及学龄前儿童的饮食规则

来源：

大连红叶教育

发表于：2013-03-29 16:28:35

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幼儿及学龄前儿童的饮食原则

处于这一时期的孩子，对食物的消化、吸收能力有限，而同时又是饮食习惯形成的重要时期所以需要对他们的食物营养给予特别照顾。

但是因为家长在儿童饮食方面存在很多的误区，要么认为孩子吃的越多越好！吃饭时一味催促孩子多吃！造成孩子厌食或过度肥胖。要么觉得只要吃饱就行，让牙齿发育还非常不完善的孩子吃着同成年人同样的饮食，对孩子的牙齿、面部骨骼发育产生一定影响，也不利于孩子的身体发育。还有的家长没有给孩子竖立正确的饮食习惯，整日零食不离手，到了正常的吃饭时间又吃不下去，对脂肪含量过高的油炸食品、冷饮等小食品吃的过多造成孩子肥胖，提高了孩子成年后患各种心脑血管疾病的机率，等等，以下例举了几个家长对儿童饮食搭配存在误区的实例。

案例一：前龄前儿童小明，年龄6岁，因为父母做生意没有时间照顾他，所以小明从小是在爷爷奶奶身边长大，因为家中只有小明一个孩子，所以老人对小明格外疼爱，平日衣来伸手饭来张口，养成了不爱劳动，同时也不愿意参加体育活动的习惯，因为喜欢肯德基餐厅的汉堡、油炸食品的味道和玩具等，在家吃饭时吃的一般都比较少，每周少要闹着奶奶带他去吃四次肯德基，每次都要要一个大汉堡两对炸翅外加一大杯大可乐或者是冰激凌，临走还要带一个炸鸡腿回家当夜宵，虽然年龄只有6岁，体重已经达到了40公斤，而且近食量明显增加，水喝的也比较多，爷爷不放心带小明到医院检查，结果诊断为2型糖尿病！

此例中：小明在爷爷奶奶的溺爱下形成了不良的饮食和生活习惯，长期不参加体育活动能量消耗较少，加之平时喜欢吃汉堡、炸鸡腿等油炸食品，其中含有大量的脂肪和反式脂肪酸加大了孩子身体的脂肪储存量，同时可乐中也是营养素含量相对较少，主要以糖来提供能量。导至了孩子过于肥胖；而肥胖恰恰是儿童2型糖尿病的重要致病因素。“肥胖者的组织细胞容易产生胰岛素抵抗，尽管病人体内胰岛素分泌水平并不低，但作用却大打折扣，以致血糖升高而引发糖尿病，同时肥胖也加大了孩子在长大以患心脑血管疾病的机率！

案例二：某防疫站在给社区儿童做体检发现一名5岁的女孩体重严重不足，只有13公斤，同时头发发黄，面色发白，口角发红有炎症迹象，

同家长了解情况后发现，该女孩平日饮食以稀饭为主偶尔吃些蔬菜，但是不吃肉，每天坚持喝奶，起初是因为父亲工作比较忙，妈妈自己带孩子因为累，忙不过来所以每天只做简单的饮食稀饭加咸菜是家常便饭，很少像样的做顿饭，加之因为怕孩子吃饭的时候弄的满地都是，即浪费又影响家里的卫生，所以干脆一直都是妈妈喂饭的，后来因为要上幼儿园，开始锻炼孩子自己吃饭，孩子一般都是边玩边吃，常常是一碗饭要吃一个多小时，到最后还是没有吃完，同时还是不吃肉，因为父母的育儿知识不足，同时工作又比较忙，所以一直认为：“不要紧，孩子长大了以后自然会自己吃饭，她饿了也就会来找吃了。”以至于孩子出现了严重的营养素缺乏的情况，其中以蛋白质、锌、铁等营养素缺乏为主，因为长期不吃肉类，食物中没有很好的血红素铁和锌的来源，造成孩子部分宏量营养素和部分微量营养素缺乏，严重影响了身体发育，其中缺铁会减少血液的运氧量，影响孩子身体器官的发育和大脑的发育，是孩子智力发育的一大杀手，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、性成熟迟缓、食欲减退、味觉异常、异食癖、伤品不易愈合、口角发炎等症状。同时过度的瘦弱也造成了孩了胆小、性格内象，不愿意和人沟通接触，对孩子的性格发育起到了严重的阴碍作用。

案例三：某儿科门诊医生在接诊时发现一个3岁男孩，脾气烦燥，爱哭闹，精神不振，且有轻度的腹泄，家长无论怎么哄也不没有改善，孩子还是经常哭闹，后经邻居介绍到医院就诊，经过医学检测发现该男孩体内VD、VC等营养素含量较高，己超过正常的水平，判断该男孩为轻度VD中，为弄清病因，医生向家长详细了解了孩子的饮食情况。

原来，孩子的父母都是非常讲究养生的人，经常看类似养生和饮食类相关的电视节目和书籍，因为正值冬天，孩子的父母从电视节目中了解到，冬天因为孩子的室外活动比较少，日照不足，皮肤自行核成的VD很难满足身体的需要，怕影响孩子钙的吸收利用不够，导致骨骼发育不良，加之冬天新鲜的蔬菜水果比较少，怕VC的摄入不够，所以在给孩子饮食做了精心的搭配之余还格外给孩子增加了VD、VC等营养补充剂，自以为万无一失；但是，让他们没想到的是孩子特别喜欢这些营养补充剂的味道，在家长给完规定的量之后，孩子总要自己再拿几颗放在嘴里吃掉，两个月的时间始终这样，后来家长发现药少的比较快，观察之后发现是孩子自己吃了，也没引起重视，觉得这是好东西都是对身体有好处的，多吃些也应该没什么，两个月左右的时间，孩子的父母逐渐发现：孩子的性格有些变化，偶尔会有低热，恶心，而且时常会坏肚子，比较容易发怒，与原来孩子活泼开朗的性格有很大差异，因为不知道原因，比较担心孩子的健康所以来看医生，经诊断得知孩子现在的症状是吃了过量的VC造成孩子偶见腹泄，过量的VD造成了对孩子性格的影响等等。

以上的这些案例就是发生在我们的身边的，因为过于在意孩子的饮食或过于溺爱孩子，又缺少正确的育儿知识，在不经意间给孩子的身体造成了伤害，除了这些比较常见的营养素不足、过量之外还有，例如：VC不足会造成孩子牙龈出血，皮下出血等，维生素B2缺乏会造成孩子口角炎、唇炎脂溢性皮炎、贫血等，VD缺乏会造成孩子出现佝偻病，胸廓畸形等，再加上如果父母没有耐心，不能给孩子以区别成人的易于消化的饮食，会对孩子的消化系统造成伤害，

为能保证孩子的健康成长，为成年后的健康体魄打下坚实的基础，应当遵循以下原则：

首先，要注意食物的选择，1、精加工碾磨谷类的维生素矿物质等损失比较多，可选用粗制面粉、大米每日200-250克可以为孩子提供55-60%的能量，每周有2-3餐含杂豆的食物（红豆、绿豆等）。2、适量的鱼、禽、蛋、肉等动物性食物能提供优质蛋白质、维生素、矿物质。3、每日适量（250-400毫升）奶类以提供优质、易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙。4、每日适量（约合15-20克大豆）的豆制品，以提供部分优质蛋白。5、蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纷纷的主要来源，每日参考摄入量约150-200克，可以选择菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、鲜豌豆及绿色等深色蔬菜、水果等。

其次，要考虑到儿童的营养需要。儿童时期生长发育快、活泼好动，但是胃容量小，容易饥饿，所以在各餐之间应适量加餐。即保证营养需要，又不增加孩子胃肠道过多的负担。摄入的蛋白质主要是为增长和构成组织，所以应摄入质量比较好的优质蛋白质。（鱼肉豆蛋奶等）生长发育期的儿童需要充足的矿物质及维生素，尤其是钙、锌和维生素A，所以要保证奶制品、海产品和肝脏的摄入。

再次，食物的搭配要合理，注意主食与副食的搭配，杂粮与精粮，荤与素等食物的平衡搭配，食物的品种宜丰富多样，一周内的菜式点心尽可能不重复；同时也要注意到制作和烹调方法，考虑到学龄前儿童咀嚼和消化能力低于成人，制作食物时应该尽切碎，煮软。并且尽量注意色香味的搭配。行了！

原文链接出自：http://www.dlhongye.com/nutrition/

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