上海有名的西点烘焙培训学校名单
港焙蛋糕西点烘焙培训
发表于：2022-09-13 15:28:17港焙西点学校，所有食材都由学校负责，每一位学员亲自动手实践，不长，反复练习，学会为止。后期高薪就业或自己创业，学校有的实地到店考察和指导，解决您的后顾之忧。港焙西点实战烘焙培训学校邀请您到校考察学习。在校都是指导，教学。这次的土司是用的我以前做过的手撕土司，略做修改，加了南瓜泥，用自己炒的栗子泥做夹馅，一次发酵，省时省心。配方是两个450g土司的量，做一个的减半
南瓜栗子土司的用料
高筋面粉550克，奶粉30克，全蛋液100克，牛奶180克，南瓜泥100克，炼乳80克，蜂蜜15克，干酵母6克，白砂糖40克，盐6克，黄油40克，栗子泥适量
南瓜栗子土司的做法
步骤1:所有材料（除黄油和栗子酱外）一起放入厨师机桶
步骤2:搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
步骤3:放入软化好的黄油
步骤4:继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
步骤5:揉好的面团不需发酵，揉圆，放在案板上
步骤6:平均分割成6份
步骤7:取一份小面团轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷，用擀面杖从中间一上一下擀成长型
步骤8:翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口
步骤9:依次做好
步骤10:卷好的面团第二次擀长，翻面，抹上栗子泥
步骤11:从上往下卷起，捏紧收
步骤12:收口朝下，同一个方向放入土司盒
步骤13:土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满，盖上盖子
步骤14:烤箱提前预热，下火180度上火160度，烤30分。
步骤15:出炉后稍微震一下，立刻脱模平放，凉至手温时密封保存。
步骤16:第二天还是很柔软
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