南宁兴宁区学酸嘢制作地方
食为先小吃培训东莞总校
发表于：2022-09-29 17:46:52 14次浏览南宁兴宁区学酸嘢制作地方，食为先小吃实训，现场实操，技术不保留。粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁较为，已有300年历史。
酸嘢一般是装在玻璃缸或者盆里，每一样都看得清楚，酸嘢摊都是按传统手工制作的，不是工厂批发那种哦。偶尔可以看到现场制做，因为口感很重要，新鲜度也很重要，手艺各有千秋，看新客和回头客多少就知道好不好。
酸野小吃是广西特色小吃，酸性的口味特性让人想到就流口水，加上酸野制作都是用新鲜果蔬为主，食用人群广泛。
南宁兴宁区学酸嘢制作地方，食为先小吃实训，现场实操，技术不保留。广西酸料就一个特点，酸脆。酸度适中，吃着牙齿不软。脆，即新鲜的果才会有脆感。颜色宜人，有芒果的翠绿，有木瓜的嫩黄，还有辣椒的鲜红点缀。不仅饱了眼福，也饱了口福。
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