哈尔滨学麻辣烫哪里好?
哈尔滨引航餐饮技术培训中心
发表于:2022-10-12 10:51:39 16次浏览麻辣烫作为一种大众美食,一直以来都以美味、平价等特色受到广大消费者的喜爱,成为特色小吃行业不可忽视的力量。
不同地方,麻辣烫的口味也不一样,如下几个地方的麻辣烫是比较有代表性的
成都:
成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
重庆:
重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
东北;
东北口味麻辣烫,有两种做法,分别骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是清汤麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。
南方:
南方人口味相对较淡,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳。
哈尔滨引航——东北地区餐饮培训技术总部
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哈尔滨引航不仅教授传统的老式麻辣烫,还有网红麻辣拌等,以下是培训内容:
麻辣烫:
老式大碗麻辣烫技术
传统骨汤麻辣烫
网红干汁麻辣烫
时尚番茄麻辣烫
特色麻辣拌
传授技术
秘制麻辣油的熬制、高汤的制作、
小料的配制、猪骨汤、番茄汤、奶汤
各种半成品的加工、中草药的识别
20余种特色拌菜:
口水鸡、夫妻肺片、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、
泡椒凤爪、双椒腰片、蒜香金针菇、麻辣海带、 捞汁双丝、
麻辣豆丝、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、
芽菜豆腐、川北凉粉、麻辣瓜条等
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麻辣烫作为小本生意中较为赚钱的项目,口味独特,价格实惠,获得消费者的喜爱。而对于投资者来说,麻辣烫不仅制作简单,而且需求量不错,是不错的创业项目。有兴趣的朋友,欢迎前来我校考察,满意后再学习。
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