哈尔滨学安徽板面哪里正宗?
哈尔滨引航餐饮技术培训中心
发表于:2022-10-13 10:41:27 12次浏览相传,古城新野"板面条"始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时,那位"豹头环眼、吼声如雷"的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。厨师为了满足这位"喝断桥梁、粗中有细"的大将军,多次琢磨,反复研制,才制成这种"板面条"。张翼德吃后哈哈大笑,高竖拇指,连声叫好!自此,"新野板面条"便在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄一带广为流传
还有一种说法是说板面是由张飞发明的:
张飞的急躁脾气那是人所共知的,所以对任何事情都要求速度,而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故,所以火头军做饭速度自然是跟不上了,有张飞正因军事上的事烦着呢,当听到有人抱怨饭还未做好时,更加的恼火了,于是到了军中查看后勤,当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时,更是气不大一处来,抓起案着的面团摔了起来,边摔边骂,临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中,就是这么一个看似无意的举动,结果做出的面很筋道很好吃,更加让人意想不到的是,这样做面的速度要比先擀后切快的得多,于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进,最终形成了这独具特色的板面。
板面一是面劲道,二是汤料味美浓郁。多种佐料,配以味道鲜美的羊肉,经过老师傅的精心熬制,汤料散发出的那个香味 无与伦比,让您有种欲罢不能的冲动。
哈尔滨引航——东北地区餐饮培训技术总部
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以下是培训内容:
特色板面:
网红牛排板面、香辣板面、麻辣板面、
狮子头板面、卤肉板面、肉沫板面、
大排板面、牛肉板面、卤蛋豆腐板面、
海带卷板面、肥肠板面、猪手板面、
卤鸡腿板面、鸡架板面、鸡脖板面、
搭配特色小吃
卤蛋卤豆腐、狮子头、油炝尖椒茄子、
卤牛排、卤猪手、卤肉排、八仙馄饨、
卤牛肉、卤鸡腿、卤肥肠、十三香肉沫、
传授技术:
炒料熬油、汤底的制作、面条的工艺、中草药识别
20种炝拌菜:
芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、
麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、
瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、
麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻
赠送:
商学院教授授课开店运营指导
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学员学习待遇:
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由于我们人口很多,作为大众化的消费产品,可以说未来的市场前景是非常广阔的。牛肉板面具有一清、二白、三红、四绿的特点,香辣可口,在人群中广受欢迎。操作简单、利润大,是创业者的好选择,欢迎前来引航考察,满意后再学习。
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