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彩虹蛋糕

材料;低粉102克;牛奶72克;细砂糖(蛋黄糊里)30克;色拉油72克;鸡蛋6个;食用色素几滴;细砂糖(蛋白里)70克;白醋几滴;动物性淡奶油400克;糖粉20克。

彩虹蛋糕制作方法

1.材料准备

2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3.色拉油，牛奶，30克细砂放碗里，用手动打蛋器搅打。

4.打至颜色变浅，白糖融化。

5.筛入低粉拌匀。

6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。

8.蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打)

9.搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

11.再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，大气泡。

12.将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。

13.再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。

14.淡奶油加糖粉打发。

15.取一片蛋糕放底层。

16.抹一层淡奶油。

再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。

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