郑州东西方饮食文化差异培训资料
郑州东西方饮食文化差异培训资料?不同的文化背景下会形成不同的饮食习惯,中国与西方的饮食特征、饮食功能、饮食对象、饮食性质等方面都存在着显著差异,了解这些差异,有助于我们认识不同背景下的文化,增强跨文化交际的能力,逐步实现中西文化融会贯通,以适应全球化发展的趋势。
中西餐饮的具体差异
中西餐饮饮食观念差异。西方文化差异比较开发和研究食物在不同状态下的营养差异,即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。而在中国的饮食文化中,对“味”的追求往往大于对“营养”的追求,饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。中餐饮价值理念的差别形成了注重饭菜色、香、味的特点,而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发,比较饭菜的其他功能。
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中西餐饮饮食起源不同。由于中国自古就是农业大国,又加之人口压力以及其他多种原因的存在,使中国的饮食文化主要起源于农耕文化,这就直接影响着人们的食物结构。在西方,其农业结构是一种农牧混合结构,由于其地理气候不太适合农耕却有利于牧草生长,使得畜牧业占据了农业经济的主导地位。独特的临海区位优势使得他们的航海业也非常发达。西方饮食文化就起源于这种畜牧文化和海洋文化。
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