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广东中山餐饮学校培训课程

[2016-09-19 18:24:45] 浏览量:393 来源:

风味小吃培训中心

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  大厨经验专业:以培养主厨、大厨、中烹饪人才为目标,能够胜任星级宾馆、大型连锁酒店岗位要求。学校根据教学目标进行教学总体总结,要求学生扩散思维,并达到一定的产品创新设计能力。

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  西餐中级班:理论讲述西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算等。操作授冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉等三十多种菜肴的烹饪方法。

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