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南昌西湖区餐饮入门培训班

[2016-09-26 18:53:36] 浏览量：83 来源：

南昌香飘万家包子小吃培训

　　南昌西湖区餐饮入门培训班？菜品质量是餐饮生命线。而菜品质量的好坏又取决于厨师烹饪技能。因此重视和加强餐厅厨师烹饪技能的培训显得尤为关键。除此之外，一家餐厅是否能发展的持久，其管理经营的能力也是需要经得住考验的，下面小编就来分享一下，技能和管理的两类培训内容。

　　厨艺技能培训需要这一哪些?

　　利用厨艺技能考核评定最终成绩。评委采取打分制，每个品种成绩实行积分，对违章、浪费原料，超时间实行扣分，总分者当场发奖，取得最后一名给予批评，限期改正。通过考核，推动员工学理论，练技术热潮，互帮互学，共同提高。

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　　了解了技能培训，我们来看看经营管理培训

　　保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力。餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师(行政总厨，各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，而另一类则是掌勺的厨师师傅们，这群人的厨艺要求精湛，做出的食物口味要稳定，不能今天一个味道明天又一个味道。

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