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东莞常平镇中西餐饮晚间培训机构

[2016-09-26 18:53:36] 浏览量：61 来源：

鸿之运餐饮培训

　　东莞常平镇中西餐饮晚间培训机构？俗话说学无止尽，这句话对厨师也是十分受用。厨师唯有通过不断提高厨艺不断推出精良菜品，才能在厨师的道路上走得更好更远。厨艺的提升离不开培训，餐饮企业应重视对厨师的培训管理。餐饮培训分为厨艺技能培训和餐厅经营管理培训，下面我们来具体看看。

　　没有金刚钻，怎能揽的瓷器活呢?厨艺培训是基本!

　　讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求;理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分;熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法;重点掌握原料在烹饪中的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。

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　　技能让你掌握厨房，而管理让你掌握整个餐厅。

　　经营场所的布置。经营场所的布置，很大程度上影响了来客的食欲，试想如果餐厅脏乱差，那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施，设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。

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