长沙天心区中西餐饮初级培训哪家好?
长沙天心区中西餐饮初级培训哪家好??为了提高餐饮质量,达到色、香、味、型俱佳,做到粗菜细做、细菜精做,每周不重样,首要任务是培训员工烹饪技能。然而东西做的好吃,名声传不出去,也无法使得利益大化。所以餐厅人员的管理经营培训也是十分重要的。
厨艺技能培训的内容
讲授有关热菜烹调的概念及基本原则,传统名菜制作的技艺;训练基本菜品的操作技能,熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法,为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础。
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技能很重要,但如何经营管理更重要
管理制度。餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下事宜。人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求。
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