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常州武进区专业餐饮小班培训

[2016-09-26 18:53:36] 浏览量：201 来源：

常州市堃媞食品有限公司

　　常州武进区专业餐饮小班培训？厨艺，一直被厨师们认为是竞争力的核心，这个核心有多厉害呢?可以这么说，几乎到哪家餐厅去应聘，只要厨艺高超就基本上能被聘用。因此发展餐饮培训，为广大热爱厨艺，想在餐饮业进行一番发展的人群提供专业的培训服务，是很有意义的。

　　首当其冲的就是厨艺技能培训啦!

　　讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求;理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分;熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法;重点掌握原料在烹饪中的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。

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　　技能很重要，但如何经营管理更重要

　　管理制度。餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下事宜。人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求。

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