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北京通州区专业餐饮各类培训

[2016-09-26 18:53:36] 浏览量：86 来源：

北京雨沐龙泽文化传媒有限公司

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　　技能很重要，但如何经营管理更重要

　　经营场所的布置。经营场所的布置，很大程度上影响了来客的食欲，试想如果餐厅脏乱差，那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施，设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。

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