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北京通州区专业餐饮培训中心

[2016-09-26 18:53:36] 浏览量：64 来源：

北京雨沐龙泽文化传媒有限公司

　　北京通州区专业餐饮培训中心？厨艺，一直被厨师们认为是竞争力的核心，这个核心有多厉害呢?可以这么说，几乎到哪家餐厅去应聘，只要厨艺高超就基本上能被聘用。因此发展餐饮培训，为广大热爱厨艺，想在餐饮业进行一番发展的人群提供专业的培训服务，是很有意义的。

　　厨艺技能培训需要这一哪些?

　　定期考核促进提高。建立以提高技艺为目的的技术考核制度，根据厨师等级、红白案特点，分别进行考核，时间规定每季度一次，采取规定品种和自选品种考核形式，做到五统：既统一原料、统一抽签、统一发放、统一时间制作。

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　　了解了技能培训，再看以下经营管理培训

　　经营场所的布置。经营场所的布置，很大程度上影响了来客的食欲，试想如果餐厅脏乱差，那下次还会有人再来吗?1、厨房的设备配置与餐位的配比;2、厨房菜系与楼面服务的配合工作;3、餐具选择、摆台与各类灯光的配合;4、客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;5、海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;6、卫生防疫设施，设备的配置;7、水、电、照明的引入及控制。

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