学习土鸡米线去哪里学土鸡米线实训基本小吃培训基地
大理诚飞餐饮培训学校
发表于:2023-03-02 09:32:11云县土鸡米线,营养丰富,老少皆宜。可为什么除了云县就吃不到正宗的鸡肉米线?就连临沧其它县区的云县鸡肉米线都不及云县本地的土鸡米线。原因有三:
其一:米线是选取云县当地种植的优质大米,经过天然的泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、轻漂等八道工序精制而成;
其二:水是来自于云县高山无污染的山泉水;
其三:鸡肉是选用云县本地黑肉土鸡,云县本地黑肉土鸡都是山地放养,用五谷杂粮喂养,而非用饲料喂养,山地放养的土鸡能在山地奔跑,觅食,土鸡的生长环境优美,土鸡拥有一个快乐的成长过程,从而使云县本地土鸡的肉紧、有嚼劲、香气十足、不油腻。
做云县鸡肉米线的技能技巧虽然易学,可是缺少主要的原材料,做出来的鸡肉米线就是一碗没有灵魂的鸡肉米线。
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