合肥瑶海区餐饮管理培训
合肥瑶海区餐饮管理培训？随着我国经济产业的发展，我国的餐饮业竞争变得越来越激烈，目前，餐饮业处于亏损状态，全行业都存在着巨大的经济危机。这就涉及到餐饮成本控制方面的问题，那么我们该如何更好更加有效的控制成本呢?跟着小编一起来看看餐饮经营培训中的重点内容吧!
餐饮成本控制有什么问题
缺乏对原材料生产加工阶段的重视。原材料从采购到出品需要一个过程，肉类在解冻、切、煮等操做过程中会产生大量损耗，或者解冻方法不当、煮制时间过长、火力不稳定，也会降低出品率，增加成本。配菜在摘拣、削皮、清洗、切配等环节也会由于人为手法产生大量损耗，加大成本，降低净料量率。
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如何控制餐饮成本?措施很重要
针对库存物品，要定期进行检查分类。报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报送财务，报损单汇总每天报总经理，库存少，占有资金的也相对减少，不但优化应收和应付帐款，也加快了，降低库存管理成本，以及规避市场的变化及产品的更新换代而产生的、滞销的风险。
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餐饮行业的发展前景很好，但是竞争压力也不容小觑。这次的“合肥瑶海区餐饮管理培训？”内容就这么多了，厚学网针对专业餐饮行业的发展，总结了一些较为专业的专业餐饮培训学校，童鞋们若是有兴趣，可自行上网咨询，但是学习一样东西，最终还是要靠自己经常的练习，花费的时间和精力也不可少!
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