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        广州白云区餐饮经营辅导培训班
    

广州白云区餐饮经营辅导培训班

[2016-09-27 19:17:51] 浏览量：65 来源：

广州面食小吃培训中心

　　广州白云区餐饮经营辅导培训班？近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代已逐渐成为过去。在餐饮培训机构中，除了厨艺技能的学习，还要对餐厅经营管理方面进行一定程度的培训，因为现在越来越多的企业多个人素质渐渐看重。面对这种形势，餐饮企业进行资金的再投入和地盘扩张的同时，也要苦练内功，下面我们来看看具体有哪些内容。

　　餐饮成本控制有什么问题

　　忽视餐饮运营费给企业带来的压力。采购原料的成本和水、电、气等主要能源价格的波动影响着餐饮企业成本的高低。目前受大环境影响，餐饮运营费用不断上涨，使得本来就微利的餐饮行业利润越来越微薄，但企业往往是低估其带来的压力，促使经营状况更是举步维艰。

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　　了解了问题存在，那就要具体对待

　　定期盘存监控库存。存货量的把握，不但能加速企业的，而且对于餐馆业来说能保证原材料的新鲜度。餐饮企业要通过定期的盘存严格控制采购物资的库存量。要求厨房仓管人员每天进行盘点控制。一般每半个月要进行一次二级仓库的盘存，以明确重点控制哪些品种，采用何种控制方法来减少库存资金占用，节省成本开支。还应注重月底盘存工作，要盘存在库的原材料数量，更要细致盘点在用的食品原材料数量和在库饮料、在用饮料酒水。

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