北京朝阳区餐饮寒暑假管理培训班好不好?
北京朝阳区餐饮寒暑假管理培训班好不好??随着我国经济产业的发展,我国的餐饮业竞争变得越来越激烈,目前,餐饮业处于亏损状态,全行业都存在着巨大的经济危机。这就涉及到餐饮成本控制方面的问题,那么我们该如何更好更加有效的控制成本呢?跟着小编一起来看看餐饮经营培训中的重点内容吧!
餐饮成本控制问题有哪些
成本管理失控。一些饭店为了追求高利润,盲目借贷来扩大饭店的基础性建设,使饭店承担了不必要的债务负担,还造成了资源的浪费。当饭店客源不足时,又想通过控制成本来提高盈利率,结果发现削减企业固定成本根本无从下手,从而导致困难,进而只能降低饭店产品质量和服务质量。
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了解了上述问题,我们来看看如何改善
建立完善的采购制度,只有在采购原材料时更加经济合理,才能更好地控制成本与费用。为了防止吃回扣现象,要求采购员要严格填写每一项采购材料的资料表,并进行回访检查,杜绝采购员吃回扣的现象,这样又能进行有效成本控制,节省了不必要的资金。
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