东莞常平学做油条麻圆小吃的地方
食为先小吃培训东莞总校
发表于:2023-05-11 15:28:42油条,又称油鬼,是闽南福建等地的方言直译。又称油果,是潮汕地区等地的方言直译;安徽地区有称油条为油果子;浙江地区有称油条为天罗筋的称法,天津地区一带称呼油条的方言,由“油果”演化而来。天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋,此为浙江方言。食为先小吃实训连锁机构,东莞樟木头、大朗、长安、横沥、石龙、凤岗、虎门、万江、常平都有培训点的,欢迎前来学习。
麻圆是南方地区常见的汉族小吃。糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯米粉快档打10分钟,取出即可炸制。麻圆即麻团,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是汉族特点小吃,中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。
麻圆又叫麻团,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是汉族特色小吃,中国式面点中常见面食的之一。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。食为先小吃培训,现场实操,都有标准的配方和操作流程,要注意哪些细节都会教给你,油条麻圆教学流程:
1.原材料认识:面粉、水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材运用;
2.和面手法和技巧:掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等技巧;
3.济子的制作:油条、麻圆、豆沙麻圆等操作造型、操作手法等
4.油温的控制:学习炸油条过程、掌握油炸手法、翻动技巧、滤油等知识;
5.设备讲解:教你设备前期的使用和后期的保养。
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