范志红老师将于2016年11月6日亲临沈阳，出席2016中国营养与健康高峰辽宁分，现场将带来《中国居民膳食指南2016版》解读。一年一次的健康营养行业盛会邀您来参加！报名：024-24363217。

生活富裕了，节奏加快了，不愿意在家做饭的人越来越多了。在大城市的年轻居民当中，每周在家吃饭不超过3天的人占了相当大的比例，会做饭做菜的年轻人寥寥无几。

自己不做饭，每天都吃什么呢？一位女士说：早餐吃牛奶面包加水果，中午在单位吃盒饭，晚上和老公下馆子，或者叫外在家吃。偶尔周末，才自己动手做点饭菜，还是那种情调型的，样子好看，味道一般。油烟会伤害我的皮肤，擦洗厨房更是让人厌烦。”她说。
可是，远离家庭厨房的饮食生活是否健康呢？美国的一项研究提供了具体的数据。

研究发现，只有21%的男性和36%的年轻女性每周都购买新鲜蔬菜，而只有44%的男性和56%的女性每周至少一次用鸡肉、鱼和蔬菜来制作晚餐。只有13%的男性购买食物之前会列个单子好好考虑，女性则有23%的人这样做。研究者分析这些人的膳食之后发现，在自己做饭的人当中，只有31%的人每天能吃到5份以上的蔬菜和水果。这个数据似乎令人失望，但在不做饭的人当中，能够吃到5份以上蔬菜水果的仅仅占3%！最后研究者得出结论：自己做饭更健康。

有足够多的研究表明，依赖快餐的饮食内容非常让人担心。和家庭制作的食物相比，快餐中含有更多的饱和脂肪和盐分，而蔬菜水果的数量严重不足。实际上，蔬菜、粗粮、薯类、豆类的消费都有类似的规律，也就是说，在家吃饭频率越高，饮食方式越传统，吃到这些健康食品的机会就越大。

或许年轻的时候，人们总会非常任性，觉得健康不是那么重要的事情。但是，不肯自己在家做饭，吃不到营养合理的食物，可能会影响到生育能力和未来孩子的质量。等到成为孩子的家长，就更不能任性地用速冻饺子和汉堡包打发一餐了。

编者

不仅孩子小的时候要在饮食上细心照顾和引导，即便孩子已经上学，能够自己进餐了，父母也要陪同孩子一起吃饭。国外研究证明，全家一起吃晚餐，可以降低青少年很多风险行为的发生率——包括喝酒、抽烟、暴力行为、学习成绩差、性行为、精神心理问题以及进食混乱症。和那些很少与家人共同进餐的孩子相比，经常在家里和父母一起进餐的孩子，明显更不容易出现各种风险行为，学习成绩也更好。在家吃早餐的孩子有较高的水果摄入量、全谷摄入量和膳食纤维摄入量，而且发生肥胖的风险显著较低。

凡是重要的事情，我们总是有时间去做的。所谓没时间，不过就是因为“不重要”而排不上我们的日程罢了。如果真的在意自己和家人的健康，那么，健活的大要务，就是投入时间和精力，下功夫学习基本的烹调技能，自己购买新鲜天然的食物原料，给自己和家人制作营养均衡的三餐吧！

本文来源：范志红-原创营养信息
感谢范志红老师对沈阳市营养师协会的支持。