怎样制作好一杯咖啡

　　1.咖啡豆的分量一定要标准，通常14～16克/杯，采用良质深烘培的咖啡豆。

　　2.研磨粉选用适当粒度，不可以太粗也不能太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖啡缝隙太大，对水的阻力不够，咖啡流速太快，容易造成萃取不足，咖啡淡而无味;咖啡粉磨得太细对水的阻力太大，热水滞留过滤碗的时间太长，流速太慢，容易造成萃取过度，咖啡过于焦苦。咖啡粉的粗细是可以从流速判知的，原则上1盎司(1盎司=28.3495克)浓缩咖啡萃取时间能控制在20～30秒，咖啡粉的粗细就流量而言应该不会相差太远。15秒不到就萃取了1盎司咖啡，则表示咖啡粉太粗了，是一杯萃取不足的咖啡;如果咖啡一滴滴地从过滤碗滴出，1盎司要花半分钟以上，则表示咖啡粉太细了，容易萃取过度;咖啡师要随时留意咖啡流速，并调整磨豆机来掌握正确的流速与萃取。

　　磨豆机里的咖啡粉置留时间比较好不要超过半小时，否则容易受潮或氧化，香味尽失。

　　3.一定要设定好咖啡机的水量及温度。

　　4.咖啡师的手艺：这项是重要的技术，如果咖啡师不懂咖啡，专业知识及技术不够，再好的咖啡豆、磨豆机和咖啡机也形同废物，因此咖啡师要有上进心和对咖啡的热情，才能确保每杯饮料的品质。

　　咖啡豆怎么喝

　　种：

　　咖啡机

　　你可以购买一台全自动咖啡机，进口的全自动咖啡机价格在3000以上，作为家用已经不错了，做出来的品质也还凑活，还可以打奶泡，做卡布，拿铁等牛奶咖啡

　　如果想玩的话可以一台家用半自动咖啡机，1-2千块钱，可以小玩一下，试试拉花什么的

　　第二种：

　　器具

　　虹吸壶，价格不高，国产的便宜，虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，焖煮出咖啡原味。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡研磨度： 比粉状略粗，接近特粒细砂糖。 虹吸式咖啡，让客厅变成咖啡馆虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的爱。虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。也有不少人是喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的感.看着水沸腾时上升,萃取成的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器,虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的DIY的人，具体操作你可以参照虹吸壶做法

　　摩卡壶，两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的浓度和风味。

　　法式滤压壶、冲茶器、French Press，法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。