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        热干面培训之武汉热干面经营篇
    

热干面培训之武汉热干面经营篇

[2013-07-22 14:35:11] 浏览量：538 来源：

武汉香锅里辣小吃

近来我们机构培训热干面的学员比较多，咨询的人也相当多，问的多的一个问题就是开一家热干面店热干面的话利润空间有多大？这一篇我们将详细为大家分析解决，先说说说做一碗热干面的成本，热干面的面在武汉是有专门会送的，一般一斤成品热干面的的是2.5一斤，一斤一般可以3-4碗，这个时候很多人就会问一斤热干面做4碗，那人家怎么可能吃得饱，没有吃过热干面的人肯定会觉得吃不饱，吃过的就知道其中的原理了，热干面主要是用碱面做成的，碱面非常本身就不是很容易消化的一种食物，被做成热干面的面条后，在这个过程中是经过揉面，和面，压面的过程，通过这几个过程后就把面的密度压的特别大，也就是说面条这个时候已经被做的非常饱和，不相信的可以用手指将面掐断看下，热干面里面完全是实心的，第二再说一下芝麻酱，如果有条件的店主可以自己磨芝麻酱更好，因为磨制的过程客户可以很清楚得看到，吃起来也比较放心，芝麻酱本身也很香，能够勾起客户的食欲，现在市场上芝麻酱的品种繁多，价格差距悬殊也很大，很多在品质上都是没有的，在经营的过程中我们不能完全为了争取利益的大化而忽视酱料的品质，熟悉热干面的人一定知道吃劣质酱料的口味和优质酱料在口味上还是有很大差别，起码在颜色上就很容易被识别出来（在“热干面培训之芝麻酱的选择与保存”有详细的讲解），热干面经营一定要从长远利益出发，另外给客户挖芝麻酱的时候一定不要吝啬，芝麻酱和热干面的面在配比上有一定的讲究，如果是太吝啬，不舍得放芝麻酱，也会严重影响热干面的口感，没有芝麻酱的热干面怎能叫热干面。好吃的热干面一定少不不了炸酱，所以不管是放多放少，热干面里面放上炸酱，您的回头客一定会增加不值一倍。

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