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苏州厨师培训那里好

[2016-11-24 12:10:00] 浏览量:57 来源:

苏州四海小吃

  苏州厨师培训那里好?厨师一是工作压力小;二是就业压力小。在工作当中厨师凭的是自己的厨艺和技能,按照客人的要求有方向有目的地工作, 客人只要中意口味,工作上就不会有压力,同时还能为饭店带来回头客。

  说说这厨师!

  厨师帽的由来,世界各国的厨师,工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上这种帽子操作,有利于卫生,可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼,而是作为一种标志。希腊的中世纪,动乱频繁。每遇战争,城里的希腊人就逃入修道院避难,有一次,几个的厨师逃入修道院,他们为安全起见,打扮得象修道士一样,黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好,每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长,他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来,于是就把修道士戴的高帽改为白色。因为他们是名厨师,所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天,几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

  关于厨师,这些不得不了解!

  炒菜放很多含盐调料,酱油中含盐量为15%--20%,鸡精中含盐10%,豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐,如果用了这些调味品,就要减少用盐的量,否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易导致炒菜味道变淡,最终加入更多的盐。正确做法是,炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也尽量少用,可以多用葱姜蒜或花椒等调味,这样炒出的菜清淡可口,保留了食材本身的原汁原味。

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